Продукти: (за 6 порции)
• 900 г свинско месо от бута
• 2 с.л. свинска мас
• 15 малки лукчета
• 1 глава чесън
• 1 ч.ч. червено вино
• 1ч.л. доматено пюре
• 10-15 маслини /без костилките/
• 1-2 с.л. брашно
• 1 ч.л. горчица
• 1 лимон
• черен пипер, магданоз
• захар, сол
Начин на приготвяне:
Нарязваме месото на пържоли, цепваме ги по периферията, намазваме леко с горчица, поръсваме с лимонов сок и оставяме да поотлежат. После ги изпържваме от двете страни в загрятата мазнина.
Изваждаме пържолите, слагаме в мазнината лукчетата и леко ги задушаваме. Заливаме с виното и кипваме.
Прибавяме пържолите заедно с разтвореното в малко хладка вода доматено пюре и задушаваме на тих огън около 30 мин, след което изваждаме в затоплена чиния.
Поръсваме соса с брашното, подправяме на вкус със сол, захар, горчица, лимонов сок и черен пипер, кипваме и прецеждаме. Прибавяме маслините, 1-2 резена от лимона /без семките и кората/ и пържолките.
Продукти: • 1 кг тиквички • 500 г домати • 2 стръка праз • 1 глава лук • 1/2 ч.ч. олио • 1 с.л. риган • 1 ч.л. черен пипер • сол Начин на приготвяне: Нарязваме праза на с...
Продукти: • 50 г брашно • 300 г орехи или фъстъци • 250 г захар • 200 г извара • 50 г сметана • 1 ванилия • 50 г пудра захар • 1 яйце • малко краве масло или друга мазнина Н...
Продукти: • 2 кг люти чушлета от сорта Шипка • 1,5 л. оцет • 500 мл вода • 2 к.ч. сол • 1 ч.ч захар Начин на приготвяне: Отрязваме дръжките на чушлетата, измиваме ги и ги нареж...
Продукти: • 3 кг по-меки домати • 3 равни ч.л. сол • 6 равни ч.л. захар Начин на приготвяне: Измиваме доматите, подсушаваме ги, нарязваме на четвъртинки и слагаме в емайлиран съд б...
Фрикасе с шилешко месо по градинарски