Продукти: (за 4 порции)
• 600-700 г овнешко месо
• 1 ч.ч. ориз
• 2-3 глави лук
• 1 к.ч. олио
• 1 с.л. доматено пюре
• 1 с.л. стрита чубрица
• черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
Обезкостяваме месото и го почистваме от ципи и сухожилия. Измиваме го със студена течаща вода, отцеждаме го и го нарязваме на хапки. Изпържваме ги на слаб огън в част от мазнината, докато се позачервят от всички страни.
Прибавяме ситно нарязания лук и 500 мл топла вода, захлупваме плътно съда и задушаваме на умерено тих огън, докато месото омекне. Малко преди да отстраним от огъня, прибавяме размитото в малко вода доматено пюре, стритата чубрица, черен пипер и сол на вкус.
Почистваме, измиваме и отцеждаме ориза. Запържваме го в останалата мазнина, докато стане прозрачен. След това го заливаме с малко топла вода, посоляваме на вкус и задушаваме десетина минути.
Разстиламе задушения ориз на дъното на намаслена тавичка, а върху него изсипваме месото заедно със соса. Запичаме ястието десетина минути в умерена фурна. Преди да поднесем поръсваме с черен пипер.
Продукти: • 10 кг червени чушки • 2 кг моркови • 1 голяма бяла зелка • 1-2 глави чесън • 1 л оцет • 1 ч.ч. олио • 500 г захар • 500 г сол • листа от целина • магданоз • черен...
Продукти: • 150 г брашно • 300 г кристална захар • 7 яйца • 3 жълтъка • 150 г счукани орехи • 150 г краве масло • 75 г пудра захар • 1 ванилия Начин на приготвяне: Разбив...
Продукти: • 2 кг зелен фасул • 250 г люти чушки шипка • 100 г чорбаджийски чушки • 6 глави чесън • 3 връзки копър За маринатата: • 500 мл вода • 500 мл оцет • 1 ч.ч. олио...
Продукти: • 500 г макарони • 1 кг кайма • 3 белтъка • 300 г кашкавал • 1 к.ч. зехтин • 1 глава лук • 500 мл доматен сок • риган • черен пипер • сол За соса: • 8 с.л....
Пълнени марули