Продукти: (за 5 порции)
• 250 г телешко или говеждо месо
• 300 г джолан
• 1,5 л вода
• 2-3 глави лук
• 3-4 малки моркова
• 1 парче целина заедно с листата
• 1 парче пащърнак
• 1-2 корена от магданоз
• 1 стрък праз
• 1 домат
• 5-6 скилидки чесън
• 2 филии хляб
• 2 с.л. извара
• магданоз, сол
Начин на приготвяне:
Избираме шарено месо, заливаме го със студена вода, добавяме джоланчето, посоляваме и варим на слаб огън. Обираме внимателно пяната.
Малко преди да омекне месото, прибавяме целите глави лук, целите морковчета /ако са големи, разрязваме ги на 2-3 парчета/, корените от пащърнак и магданоз, праза, нарязан на едри парчета, целината - корен и стебла, скилидките чесън, клончетата магданоз и накрая - добре узрелия домат. Не доливаме вода.
Свареното месо и зеленчуците трябва да омекнат, но да не се разкашкат. Поднасяме чорбата гореща с кубчета от препечен хляб и малко извара.
Продукти: • 500 г зелени борови шишарки • 6 кг захар • 6,5 л вода Начин на приготвяне: В подходящ съд загрейте водата на умерен огън. Щом кипне, прибавете захарта и бъркайте с дърв...
Продукти: • 500 г брашно • 1 яйце • 5-6 с.л. кисело мляко • 1 с.л. захар • 2 с.л. топло прясно мляко • 1 с.л. оцет • 2 с.л. олио • 1 ч.л. сода бикарбонат • сол За плънката: ...
Продукти: • 1 кг брашно • 6 яйца • 300 г захар • 200 мл прясно мляко • 200 г краве масло • кората и сока на половин лимон • 20 г мая • сол • стафиди и бадеми (по желание) На...
Продукти: • 10 кг червени чушки • 2 кг моркови • 1 голяма бяла зелка • 1-2 глави чесън • 1 л оцет • 1 ч.ч. олио • 500 г захар • 500 г сол • листа от целина • магданоз • черен...
Овчарска чорба