Продукти:
• 1 телешки джолан
• 5-6 стръка праз
• 1 дюля
• 200 г пресни печурки
• 5-6 домата
• 3 моркова
• 1 с.л. захар
• 100 мл олио
• 50 г масло
• 150 мл бяло вино
• черен пипер
• малко лют пипер
• сол на вкус
Начин на приготвяне:
Сваряваме джолана в тенджера под налягане за 30-40 минути. След като изстине го нарязваме на едри парчета.
Почистваме праза и го нарязваме на парчета по 3-4 см. Сгорещяваме олиото и задушаваме на слаб огън праза и морковите нарязани на шайби.
Добавяме почистените гъби, лютия и черния пипер, захарта, маслото, доматите и късовете месо. Заливаме с бялото вино и последно слагаме почистената и нарязана дюля. Посоляваме и добавяме 250 мл от прецедения бульон, в който е вряло месото.
Пресипваме всичко в глинен съд и печем час и половина на 180-200°С. Дюлите може да заместим със сушени кайсии.
Продукти: • 10 кг червени чушки • 2 кг моркови • 1 голяма бяла зелка • 1-2 глави чесън • 1 л оцет • 1 ч.ч. олио • 500 г захар • 500 г сол • листа от целина • магданоз • черен...
Продукти: • 3 кг люти чушки • 2 кг узрели домати • 600 мл оцет • 300 г захар • 300 г сол • 600 мл олио • 2-3 дафинови листа Начин на приготвяне: Най-подходящи за този вид т...
Продукти: • 200 г шунка • 10 сварени гъби • 100 г краве масло • 100 г брашно • 500 мл прясно мляко • 5 яйца • 100 г настърган кашкавал • черен пипер • сол Начин на приготвян...
Продукти: • 2 глави карфиол • 5 кг червени чушки (камби) • 2 кг моркови • 4 кг зеле • 500 г сол • 500 г захар • 500 мл олио • 1,5 л оцет Начин на приготвяне: Измиваме, по...
Гъби с кайма на фурна