Продукти: (за 4 порции)
• 4 филета от морска риба по 150 г
• 1 малка глава броколи
• 1 стрък целина
• 1 морков
• 1 червена пиперка
• 4 с.л. бяло вино
• 2-3 с.л. лимонов сок
• 1 стрък зелен лук
• 8-10 зърна черен пипер
• сол
За соса:
• 4 с.л. зехтин
• 3 с.л. бяло вино
• 1 с.л. оцет
• 1 скилидка чесън
• 1 ч.л. лимонов сок
• 1 ч.л. захар
• 1 ч.л. горчица
• 1 ч.л. смлян кориандър
• 1 ч.л. настъргана лимонова кора
Начин на приготвяне:
Смесваме виното с лимоновия сок, черния пипер и ситно нарязания лук. Наливаме 1 к.ч. вода и посоляваме. Кипваме сместа и намаляваме огъня. Слагаме рибата и я задушаваме 3-4 мин. Обръщаме я и задушаваме още 3-4 мин.
Изваждаме рибните порции да се отцеждат, а в отварата сипваме нарязаните на кубчета зеленчуци. Доливаме, ако е необходимо, малко гореща подсолена вода и задушаваме, докато омекнат. Прехвърляме зеленчуците в голяма чиния за сервиране и нареждаме рибата отгоре.
Приготвяме соса като разбиваме виното с оцета. Прибавяме останалите съставки и затопляме на огъня, без да кипваме. Заливаме ястието с приготвения сос и поднасяме.
Морковът има голяма хранителна стойност. След майчината кърма това е първият зеленчук, който кърмачето трябва да поеме като сок и каша. Той съдържа захари, лесноразтворими белтъци, витамините А, В, В1...
Всички познаваме пълзящия бръшлян – това широко разпространено растение по паркове и градини, пълзящо по дървета, огради и зидове, но малцина знаят за лечебните му качества и го отминават с безразличи...
В тях се съдържа отровното вещество соланин. Ако някой има лошия късмет да консумира такива картофи, много скоро след това ще почувства гадене, ще му се иска да повръща, ще получи парене в гърлото, из...
Грахът е древно културно растение, известно от 4 в. преди н.е. Учените считат за негова родина Крим, Кавказ, Средна Азия и Иран. По тези места и днес се среща диворастящ грах. Вероятно той е бил култи...
Задушено месо с касис