Продукти:
• 1,6 кг кайма (смес)
• 2-3 яйца
• 2-3 глави лук
• 2 филии бял хляб (стар)
• черен пипер, сол, магданоз
• 500 г печурки
• 2-3 с.л. масло
• картофено пюре за облепване на тортата
Начин на приготвяне:
Омесваме каймата, ситно нарязания лук и подправките, хляба и яйцата с малко топла вода като за кюфтета. Разделяме я на две в съотношение 1/3 към 2/3. Оставяме я да престои поне 6 часа, за да поеме месото добре всички компоненти.
Намазняваме тавичка за печене и оформяме от по-малката част блат като за торта, като по средата леко го вдлъбваме, защото при печенето месото се подува, а повърхността трябва да е равна. Печем на силна фурна, но не изпичаме блата напълно.
Докато се пече каймата, изчистваме гъбите, нарязваме ги на парченца и с маслото, черен пипер и малко вода ги задушаваме.
Вадим полуопечения блат, настиламе равномерно гъбите отгоре, похлупваме със суровата кайма, пак издълбаваме леко средата, оформяме добре тортата и окончателно изпичаме.
С топло пюре облепваме тортата отгоре и отстрани, прецеждаме соса от печенето, който сипваме в сосиера, а самата торта слагаме върху подложка от листа зелена салата, червено зеле или печено кисело зеле.
Отгоре украсяваме тортата според фантазията си с краставички, моркови, карфиол от сурова туршия. Преди сервирането я нарязваме на парчета като торта, без да притопляме, тъй като пюрето прави изолация и държи месото и плънката топли.
Продукти: • 500 г спагети • 300 г свинско месо • 3 домата • 1 зелена чушка • 1 голяма глава лук • 5 скилидки чесън • 50 г настърган кашкавал • 1 дафинов лист • 100 мл сухо бяло в...
Продукти: • 250 г зрял фасул • 100 г глава от целина • 2 моркова • 1 глава кромид лук • 1 стрък целина • 1 лимон • 3 с.л. олио • 1 с.л. риган • 1 ч.л. черен пипер • сол На...
Продукти: • 800 г свинско филе • 2 с.л. олио • 45 г масло • 1 голяма глава лук • 1 1/2 ч.ч. пилешки бульон • 150 мл сухо бяло вино • 1 дафинов лист • 250 мл сметана • 20 сухи син...
Продукти: • 500 г кайма /смес/ • 150 г бекон • 2 яйца • 2 с.л. олио • 1 глава лук • 3-4 скилидки чесън • 1-2 с.л. галета • босилек • мащерка • джоджен • магданоз • черен ...
Курник