Продукти: (за 6 порции)
• 6 бекаса
• 3 глави лук
• 1 корен пащърнак
• 1 глава целина
• 1 корен магданоз
• 1 морков
• 1 дафинов лист
• 1,5 ч.ч. червено вино
• 1 пакетче краве масло
• 1 с.л. брашно
• 1-2 филии сух бял хляб
• черен пипер, бахар, сол
Начин на приготвяне:
Натриваме бекасите отвътре и отвън със сол и черен пипер, намазваме ги леко с масло и запичаме във фурната. После отделяме кожата, шийките и краката, счукваме ги във хаванче на каша, и ги запържваме в сгорещено масло заедно със ситно нарязаните лук, пащърнак, морков, целина и магданозен корен.
Задушаваме всичко, токато зеленчуците омекнат. Сипваме виното, слагаме дафиновия лист, 2-3 зърна бахар и 5-6 зърна черен пипер, посоляваме и варим сместа около 1 час. Прибавяме запръжка, приготвена от 1 с.л. масло и леко препеченото брашно, и доваряваме.
Накрая прецеждаме сместа през сито, като претриваме зеленчуците. Разрязваме бекасите на половинки, нареждаме ги в широка чиния за сервиране, украсяваме с пържени хлебни кубчета и заливаме с приготвения сос.
Продукти: • 4 свински пържоли • 1 к.ч. галета • 1 скилидка чесън • 1 с.л. олио • магданоз • черен пипер • сол • мазнина за пържене Начин на приготвяне: Смесваме галетата ...
Продукти: (за 4 порции) • 150 мл бяло вино • 6 яйца • 250 г мазно сирене • 60 г краве масло • 1 скилидка чесън • черен пипер, сол • хлебни хапки Слагаме бялото вино и счукания че...
Продукти: • 500 г пилешки дробчета • 2 глави лук • 2-3 домата • 3-4 печени чушки • 3-4 с.л. олио • 1 к.ч. брашно • 1 ч.л. червен пипер • чубрица • черен пипер • сол Начин ...
Продукти: • 4 яйца • 4 с. л. кисело мляко • 1 ч.ч. захар • 1 и 1/2 ч.ч. брашно • 1 бакпулвер • 1/2 к. ч. олио • 4 нектарини Начин на приготвяне: Смесваме яйцата, киселото м...
Пилешко филе със сметана