Продукти: (за 4 порции)
• 600 г телешко шкембе
• 2 ч.ч. нахут
• 2 глави лук
• 1 с.л. брашно
• 1 к.л. червен пипер
• 50 г краве масло
• 1 лимон
• 1 к.ч. оцет
• 1 ч.л. сода бикарбонат
• магданоз, сух джоджен, сол
Начин на приготвяне:
Накисваме шкембето в студена вода, към която сме прибавили оцета. Изплакваме и го сваряваме в тенджера под налягане. Нарязваме го на лентички.
Накисваме нахута за 1 нощ в студена вода, към която сме добавили 1 ч.л. сода бикарбонат. На следващата сутрин го измиваме със студена вода и го варим на умерен огън. След 40 мин прибавяме 1 глава ситно нарязан лук и продължаваме да варим, докато омекне. Прибавяме шкембето, посоляваме и варим 30 мин.
Запържваме останалия ситно наряза лук в сгорещеното масло. Прибавяме червения пипер, разбъркваме и изсипваме запръжката при шкембето и нахута. Сгъстяваме с леко препеченото брашно и варим още 5 мин. При поднасяне подправяме с лимонов сок, магданоз и джоджен.
Продукти: • 900 г картофи • 200 г моркови • 200 г телешка кайма • 1 с.л. олио • 1 пакет сос за макарони • 1 връзка босилек • 100 г сметана • черен пипер • сол Начин на приго...
Продукти: • 2 кг зелени доматчета • 2 кг пиперки от сорта Сиврия • 700 г малки морковчета • 700 г чорбаджийски чушки • 700 г краставици • 1 кг карфиол • 200 г целина листа • 1 кг ...
Продукти: • 300 г дробчета със сърчица • 300 г воденички • 1,5 ч.ч. ориз • 1 връзка зелен лук (1 глава стар лук или 1 стрък праз) • 2 яйца • 3-4 с.л. олио • 1-2 с.л. брашно • 1/2...
Продукти: • 400 г готови кори • 1 кг тиква • 2 средно големи ябълки • 1 ч.ч. захар • 100 г стафиди • 100 г смлени орехови ядки • 5-6 с.л. олио • 1 ч.л. канела • г краве масло ...
Паниран език със сос