Продукти за 8 порции:
• 2 кг телешко шкембе
• 3 ч.л. сол
• 4 скилидки чесън
• 1 ч.л. счукан кимион
• 1 с.л. чили
• 1 ч.ч. сушена /или консервирана/ царевица
• 2,5 л вода
Начин на приготвяне:
Нарязваме шкембето на малки парченца и го заливаме с подсолената вода. Прибавяме кимиона, чилито и чесъна и варим на умерен огън, докато шкембето омекне напълно /около 2-3 часа/.
Половин час преди да отстраним супата от огъня, прибавяме царевицата.
Продукти: • 5 кг червена капия • 4 кг червени домати • 1 кг картофи • 1 кг моркови • 600 г лук • 200 г чесън • 800 мл олио • 200 г захар • 80 г сол • 1 връзка магданоз Нач...
Продукти: • 1 пилешко бутче • 400 г печурки • 100 г сирене • 3 к.ч. брашно • 4-5 с.л. олио • черен пипер • сол на вкус Начин на приготвяне: Сваряваме бутчето, обезкостяваме...
Тази чорба е еликсир в първата сутрин на Новата година. Продукти: • 300 г кайма (смес) • 1 л зелев сок и 1 л вода • 1-2 стръка праз (бялата част) • прясно смлян черен пипер • 3-4 с...
Продукти: • 500 г спагети • 300 г свинско месо • 3 домата • 1 зелена чушка • 1 голяма глава лук • 5 скилидки чесън • 50 г настърган кашкавал • 1 дафинов лист • 100 мл сухо бяло в...
Гарбюр