Продукти:
• 1,5 кг телешко месо
• 1 пакетче краве масло
• 1 кг едър арпаджик
• 1 глава лук
• 50 г брашно
• 2 глави чесън
• 150 мл бульон
• 100 мл червено вино
• 100 г бекон
• 1 ч.л. червен пипер
• 5-6 зърна бахар
• 15-20 зърна черен пипер
• 1-2 дафинови листа
• сол
Начин на приготвяне:
Нарязаното на дребни кубчета месо запържваме заедно със ситно нарязаната глава лук, брашното, червения пипер, дафиновите листа, бахара и черния пипер.
Щом продуктите поомекнат, прехвърляме сместа в глинен гювеч. Заливаме с виното и бульона. Арпаджика почистваме и задушаваме леко с масло, след което го прибавяме към месото заедно с изчистения чесън. Прибавяме бекона, нарязан на ивички.
Сосът трябва да покрие месото и лука. При нужда добавяме още бульон. Захлупваме гювеча и замазваме капака му с тесто. Поставяме го в умерено загрята фурна и задушаваме 2-3 часа.
Продукти: • 500 г кайма (смес) • 1-2 глави лук • 1 яйце • 1 филия сух хляб (без кората) • 1 к.ч. прясно мляко • 1 люта чушка • кимион • бахар • черен пипер • сол • брашно за...
Тази чорба е еликсир в първата сутрин на Новата година. Продукти: • 300 г кайма (смес) • 1 л зелев сок и 1 л вода • 1-2 стръка праз (бялата част) • прясно смлян черен пипер • 3-4 с...
Продукти: (за 1 кг месо) • 22 г сол • 5 г селитра • черен пипер • бахар • дафинов лист • чубрица Начин на приготвяне: Избираме тлъсто овче или козе месо. Отделяме костите и ...
Продукти: • 1 кг брашно • 1 кубче мая • 7 яйца • 300 мл прясно мляко • 300 г захар • 1щипка сол • 150 г краве масло • настъргана кора от 1 лимон • 1 ванилия • 1 ч.ч. стафиди ...
Телешко с хайвер от патладжани