Продукти:
• 6 филета от пуйка
• 5 ч.ч. пилешки бульон
• 1 глава лук
• 2 моркова
• 1 ряпа
• 1 стрък праз
• 1 зелена салатка
• 1 парче целина
• 100 г краве масло
• 40 г брашно
• 15 г желатин
• половин връзка магданоз
• 1 дафинов лист
• черен пипер, сол
За украса:
• 50 г черни маслини
• 4-5 чери доматчета
• 6 пера зелен лук
Начин на приготвяне:
Нарязваме лука и зелената част от праза на ситно, а ряпата и морковите нарязваме на ивички. Запържваме всичко в 1 с.л. масло. Заливаме с част от бульона, слагаме подправките и варим 20 мин на умерен огън.
Изпържваме филетата в половин пакетче краве масло, без да се зачервяват. После ги заливаме с бульон, който да ги покрие, и варим 20 мин на умерен огън. Изваждаме филетата от бульона и ги оставяме да изстинат.
Запържваме леко брашното в останалото масло, наливаме горещия бульон и варим при непрекъснато бъркане, докато започне да се сгъстява. Подправяме с черен пипер и сол, прибавяме желатина и оставяме соса да изстине.
Потапяме филетата няколко пъти в соса, така че да се покрият с глазура. Нареждаме ги като венец в голяма кръгла чиния, която сме застлали с листа от зелена салата.
В средата на чинията слагаме маслините на купчинка, а около тях нареждаме доматчетата, разрязани на половинки. Самите филета украсяваме с перата от лука и с разрязани на половинки маслини.
Продукти: • 1 готово руло • 125 г шоколад • 3 с.л. сметана За крема: • 250 г шоколад • 1 пакетче краве масло • 100 г пудра захар • 3 яйца • 1 ч.л. кафе Начин на приго...
Продукти: • 800 г свинско филе • 2 с.л. олио • 45 г масло • 1 голяма глава лук • 1 1/2 ч.ч. пилешки бульон • 150 мл сухо бяло вино • 1 дафинов лист • 250 мл сметана • 20 сухи син...
Продукти: • 4 пъстърви • 100 мл бяло вино • 25 г желатин • черен пипер, сол За украсата: • 2 твърдо сварени яйца • 1 лимон • 1 зелена салата Начин на приготвяне: Пу...
Продукти: • 140 г меко масло • 100 г захар • 2 ванилии • 1 щипка сол • 1 белтък • 200 г брашно • 100 г обелени смлени бадеми • 1 с.л. захар • 2 с.л. пудра захар за овалване ...
Шпикован език