Продукти: (за 6 порции)
• 250 г дребна речна риба
• 250 г по-едра речна риба
• 4 с.л. олио
• 2 глави лук
• 2-3 скилидки чесън
• 1 ч.л. червен пипер
• 1-2 ч.л. доматено пюре
• 1 ч.ч. бяло вино
• 1 ч.л. черен пипер
• 1 с.л. ситно нарязан магданоз
• оцет, лимонов сок, сол
Начин на приготвяне:
Нарязваме по-едрата риба, посоляваме и я напръскваме с оцет.
Заливаме по-дребната риба с подсолена вода и я варим, докато омекне. После я отцеждаме, леко я претриваме през цедка и я връщаме в тенджерата. Прибавяме към получения бульон още вода, така че течноста да стане около 1200-1300 мл.
Нарязваме лука на ситно и го задушаваме в олиото, докато омекне. Прибавяме ситно нарязания чесън и размитото в 1-2 к.ч. топла вода доматено пюре. Поръсваме червения пипер, задушаваме 2-3 мин и сипваме сместа в чорбата. Варим на умерен огън.
Когато чорбата кипне, прибавяме едрите рибени парчета, наливаме виното и продължаваме да варим на тих огън. След 10 мин поръсваме черния пипер. Варим още 5-6 мин и отстраняваме от огъня. Подправяме с лимонов сок и сол. Преди да поднесем, поръсваме със ситно нарязания магданоз.
Продукти: • 200 г мас или масло • 75 г настърган кашкавал • 10 с.л. брашно • 2 с.л. мляко • 1 щипка сол • черен пипер • малко мляко за намазване Начин на приготвяне: Замесв...
Продукти: • 180 г краве масло • 80 г пудра захар • 3 твърдо сварени жълтъка • 2 ванилии • 250 г брашно Начин на приготвяне: Размекваме маслото на стайна температура, разбиваме ...
Продукти: • 2 части изчистено от ципите свинско месо • 1 част говеждо месо на 1 кг месо: • 22 г сол • 5 г захар • 0,5 г селитра • 3 г червен пипер • бахар, • кимион • ч...
Продукти: • 1 1/2 ч.ч. прясно мляко • 1 1/2 ч.ч. олио • мая колкото кибритена кутия • 2 с.л. захар • 1 с.л. сол • 2 яйца • брашно около 1 кг За плънката: • 1 кг кайма • ...
Бърза рибена чорба