Продукти: (за 8-10 порции)
• 1 шилешко бутче /около 2-2,5 кг/
• 1 пакетче краве масло
• 4 глави лук
• 4 моркова
• 2 стръка праз
• 400 г ситно накълцано крехко телешко месо
• 200 г ориз
• сух джоджен, магданоз
• черен пипер, кимион, сол
Начин на приготвяне:
Измиваме бутчето и го подсушаваме. Правим надлъжен разрез и много внимателно отстраняваме коста. Изрязваме и малко от месото, за да получим по-голям джоб.
Нарязваме на ситно лука и праза и заедно с настъргания морков ги запържваме в маслото. Прибавяме накълцаното телешко месо и задушаваме около 15 мин. След това прибавяме почистения и измит ориз и задушаваме още 15 мин. Накрая прибавяме подправките: стрит сух джоджен, ситно нарязан магданоз, черен пипер, сол.
С така приготвената плънка пълним оформения джоб. Трябва да внимаваме оризът и зеленчуците да са полусварени, защото ги затваряме вътре в бутчето. Зашиваме бутчето с канап, натриваме го със сол и черен пипер и го слагаме в тавичка.
Заливаме го с разтопено масло и с 1 л топла вода, покриваме плътно с алуминиево фолио и печем около 2 часа в умерена фурна. След това отстраняваме фолиото, заливаме със соса и запичаме, докато порозовее.
Изваждаме готовото бутче от фурната, прецеждаме соса, сгъстяваме го с малко брашно и заливаме с него месото, преди да го поднесем.
Начин на приготвяне: Сваряваме 2 с. л. тъмни стафиди и 2 с. л. портокалови корички в 100 мл ром за 3 минути. Оставяме ги да киснат 20 минути в същия съд. Затопляме на котлона около 3 минути...
Продукти: • 1 кг спанак • 1 к.ч. ориз • 4 с.л. настърган кашкавал • 2 яйца • 4 с.л. галета • 3 с.л. брашно • 1 к.ч. олио • сол Начин на приготвяне: Нарязваме изчистения и...
Продукти: • 500 г пилешки дробчета • 2 глави лук • 2-3 домата • 3-4 печени чушки • 3-4 с.л. олио • 1 к.ч. брашно • 1 ч.л. червен пипер • чубрица • черен пипер • сол Начин ...
Продукти: • 140 г меко масло • 100 г захар • 2 ванилии • 1 щипка сол • 1 белтък • 200 г брашно • 100 г обелени смлени бадеми • 1 с.л. захар • 2 с.л. пудра захар за овалване ...
Агнешко бутче с бира