Продукти:
• 20 кг домати
• 1 кг чорбаджийски чушки
• 1 кг бамя
• бахар, черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
Обелваме доматите и ги прекарваме през месомелачка. Наливаме олиото, подправяме на вкус и варим доматения сос, докато стане на пюре. Прибавяме почистената бамя и продължаваме да варим.
Щом бамята омекне, слагаме и чорбаджийските чушки. Варим, като непрекъснато бъркаме с дървена лъжица. Когато лютеницата започне да се отделя от дъното на тавата като мармалад, насипваме в бурканчета, затваряме и стерилизираме 5 мин.
Продукти: • 400 г добре отцедено кисело мляко • 2-3 яйца за панировката • галета • шарена сол • олио за пържене Начин на приготвяне: Отцеденото кисело мляко нарязваме на кубче...
Продукти: • 1.5 кг черници • 1 кг захар • 20 г пектин • 1 ч.л. лимонтузу • 1 ванилия Начин на приготвяне: Почистваме и измиваме черниците. Сипваме ги в тенджера заедно с пектина...
Продукти: • 5 кг червени чушки • 800 г доматено пюре • 1 к.ч. олио • захар, сол Начин на приготвяне: Опичаме, обелваме и прекарваме чушките през месомелачка. Смесваме ги с домате...
Продукти: • 500 г тиква • 300 г сушени плодове • 2 с.л. мед Начин на приготвяне: Почистваме тиквата и я нарязваме на парченца с размерите на локум. Нареждаме парченцата в дълбока т...
Лютеница с картофи