Продукти:
• 5 кг пиперки или камби
• 3,5 кг прясно зеле
• 1 кг моркови
• 600 г магданоз и целина (листа)
• 200 г сол
• 4 л вода
Начин на приготвяне:
С част от солта посоляваме отвън и отвътре пиперките, които предварително сме почистили от семето. Оставяме ги да престоят 2-3 часа.
Нарязваме зелето на ситно и смесваме с настърганите моркови. Прибавяме магданоза и целината, нарязани на ситно. Размесваме зеленчуците и ги посоляваме.
С тази смес пълниме пиперките. Нареждаме ги с отвора нагоре в буркани. Отгоре притискаме с лозова пръчка или клонче от дюля.
По традиционният начин приготваме марината от водата и останалата сол. Заливаме с охладената марината и затваряме бурканите с капачки.
Държим ги на топло място 1 седмица, за да започне да ферментира туршията. След това съхраняме на хладно и проветриво място.
Продукти: • 500 г брашно • мая, колкото кибритена кутийка • 200 мл топла вода • 4 с.л. олио или зехтин (може да използваме и готово тесто) За пълнежа: • 1 кг праз • 1 с.л. оли...
Продукти: • 4 кг червени пиперки • 1 кг чорбаджийски чушки • 2 кг червени домати • 1 връзка целина • 3 глави чесън • 2 ч.ч. оцет • 2 ч.ч. олио • 1 ч.ч. захар • 3 с.л. сол На...
Продукти: • 2 кг брашно • мая за хляб (колкото кибритена кутийка) • 1 л прясно мляко • 3 с.л. олио • 3 с.л. захар За сиропа: • 2 ч.ч. вода • 1 и 1/2 ч.ч. захар Начин на...
Продукти: • 1 1/2 ч.ч. прясно мляко • 1 1/2 ч.ч. олио • мая колкото кибритена кутия • 2 с.л. захар • 1 с.л. сол • 2 яйца • брашно около 1 кг За плънката: • 1 кг кайма • ...
Плодова туршия