Продукти:
• 1 пакет бутер тесто
• 4 жълтъка и 2 белтъка
• 4 портокала
• 525 г пудра захар
• 1 пакетче ванилия
• 2 с.л. брашно
• 250 мл прясно мляко
• 3 с.л. конфитюр по избор
Начин на приготвяне:
Възвираме 400 г захар с 400 мл вода. Измиваме 2 портокала, отдолу и отгоре им изрязваме капачета и ги разделяме на резенчета с дебелина 3-4 мм. Слагаме ги в сиропа и ги оставяме в него 10 мин. на слаб огън.
Загряваме фурната на 210°С, разстиламе тестото в кръгла тавичка, като правим бордче по стените й, намазваме ги с жълтък. Надупчваме тестото с вилица, покриваме го с хартия за печене и поръсваме боб, за да не се издува тестото. Печем 25 мин.
Разбиваме 3 жълтъка с ванилията и 25 г захар. Щом побелеят, прибавяме брашното. Сипваме топлото мляко, като бъркаме непрекъснато. Пресипваме в тенджера и сгъстяваме на тих огън като бъркаме. Прибавяме в крема настърганата кора на 1 портокал и го оставяме да изстине.
Разбиваме белтъците на гъст сняг. Правим на умерен котлон сироп от останалата захар и 4 лъжички вода. Сипваме този сироп в разбитите белтъци постепенно и бъркаме в продължение на 3 мин. Смесваме така получения крем с другия и го разстиламе върху тестото.
Украсяваме с добре отцедените резенчета портокал. Разтопяваме конфитюра на слаб огън с лъжичка вода, прецеждаме го и го разливаме върху портокаловите филийки. Сервираме веднага.
Продукти: • 1 кг бял и черен свински дроб • 1 кг месо • 1 кг сланина от главата • 1 сърце • дебели свински черва • 200 г ориз • 70 г сол • 40 г стрита чубрица • 3 ч. л. бахар •...
Продукти: (за 4 порции) • 500 г гъби • 2 с.л. краве масло • 1 глава лук • 1 с.л. брашно • 1 л месен бульон • 1 к.ч. сметана • 2 твърдо сварени яйца • 1 с.л. ситно нарязан магданоз ...
Продукти: • 400 г кори за баница • 150-200 г сирене • 4 яйца • 300 мл газирана вода • 100 мл олио • 3-4 с.л. захар Начин на приготвяне: В намаслена тавичка слагаме две кори, к...
Продукти за пандишпановите блатове: • 225г брашно • 6 яйца на стайна температура • 165г фина захар • 75г разтопено и охладено краве масло Начин на приготвяне: Фурната се загряв...