Продукти: (за 4 порции)
• 450 г свински крачета
• 2 уши
• 1 опашка
• 20 мл оцет
• 20 г моркови
• 20 г лук
• 2 дафинови листа
• 2-3 карамфилчета
• 1 щипка канела
• черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
Изчистваме и измиваме крачетата. Изчистваме, измиваме и нарязваме ушите и опашката. Варим ги в 1 л подсолена вода заедно с изчистените и нарязани моркови и лук около 30-40 мин.
Изваждаме крачетата, обезкостяваме ги и прецеждаме бульона. Връщаме месото в прецедения бульон и варим до окончателното му омекване.
Преди да свалим от огъня, прибавяме черния пипер, дафиновите листа, канелата и карамфилчетата. Оставяме бульона да се желира. Ястието поднасяме студено.
Продукти: • 2-3 филии сух бял хляб (без корите) • половин глава счукан чесън • сокът от 1 лимон • 1 к.ч. счукани орехи • олио • сол Начин на приготвяне: Накисваме хляба в сту...
Продукти: • 1 кг тиквички • 500 г домати • 2 стръка праз • 1 глава лук • 1/2 ч.ч. олио • 1 с.л. риган • 1 ч.л. черен пипер • сол Начин на приготвяне: Нарязваме праза на с...
Продукти: • 10 кг червени чушки • 2 кг моркови • 1 голяма бяла зелка • 1-2 глави чесън • 1 л оцет • 1 ч.ч. олио • 500 г захар • 500 г сол • листа от целина • магданоз • черен...
Продукти: • 60 месести червени чушки • 1 кг моркови • 1 кг целина • 1 кг карфиол • 200 захар • 250 мл оцет • 250 мл олио • 125 г сол • 20 аспирина Начин на приготвяне: ...
Желирана скумрия