Продукти: (за 4-5 порции)
• 500-600 г прясно рибно филе
• 200 г солена риба (сардина или херинга)
• 100 г сланина
• 100 г телешка кайма
• 2-3 варени картофа
• 1 глава лук
• 1,5 к.ч. вино
• 3-4 яйца
• 1-2 с.л. брашно
• 1-2 с.л. галета
• 1 к.л. горчица
• 3-4 с.л. рибен бульон
• черен пипер, индийско орехче, сол
• мазнина за пържене
Начин на приготвяне:
Прекарваме рибата заедно със сланината, каймата и картофите два пъти месомелачка. Прибавяме ситно нарязания и запържен лук, 1 яйце, 1 жълтък, черен пипер, настъргано индийско орехче, виното и малко сол. Измесваме гладко тесто с прибавка на малко брашно, смесено с галета, ако е нужно.
Оформяме от сместа кюфтета, които овалваме последователно в брашно, разбити яйца, галета и ги пържим в много гореща мазнина до светлокафяво. Нареждаме ги на топла чиния и ги наръсваме докато са още топли с няколко капчици горчица, разтворена в малко рибен бульон.
Продукти: • 4 наденички • 100 г пушени гърди • 2 глави лук • 1 буркан белени домати • 1/2 връзка магданоз • 1 ч.л. чубрица • 1 кубче телешки бульон • черен пипер • сол Начи...
Продукти: • 1 кокошка • 500 г кайма (смес) • 200 г кървавица • 200 г солена сланина (с кожата) • 1 кисела зелка • 1 к.ч. ориз • 1 глава лук • 6 с.л. разтопено масло или свинска мас...
Продукти: • 200 г шунка • 10 сварени гъби • 100 г краве масло • 100 г брашно • 500 мл прясно мляко • 5 яйца • 100 г настърган кашкавал • черен пипер • сол Начин на приготвян...
Продукти: • 8 печени чушки от консерва • 5-6 белени домата от консерва • 5-6 яйца • 100 г настъргано или натрошено сирене • 1-2 с.л. олио • 1 връзка магданоз • черен пипер, сол ...
Шаран с винен сос