Продукти:
• 3 свински бъбрека
• 2 с.л. люто доматено пюре
• 2 с.л. червено вино
• 1/2 ч.л. сол
• 2 с.л. нишесте
• 1 ч.ч. олио
• 2 с.л. соев сос
• 1 с.л. оцет
• 1 с.л. захар
• 1 глава лук
• 8 скилидки чесън
• 1 ч.л. смлян джинджифил
• 1/2 ч.л. лют червен пипер
• 2 с.л. фъстъци
• 1 к.ч. телешки бульон
Обелваме бъбреците, цепваме ги хоризонтално и изчистваме бялата и тъмночервената им част. Нарязваме ги на малки парченца. Размиваме 1 с.л. нишесте с малко вода, наливаме виното и посоляваме. Топим бъбреците в тази смес и ги оставяме да постоят.
Разбъркваме останалото нишесте с бульона, оцета, соевия сос, захарта, доматеното пюре и лютия пипер. Лука и чесъна наситняваме.
Сгорещяваме добре мазнината и пържим бъбреците. Отцеждаме ги.
Изливаме излишното олио и оставяме само толкова, колкото да покрие дъното на тигана. Отново го загряваме и пържим в него лука и чесъна. Добавяме бъбреците, наръсваме с джинджифил и прибавяме изпържените фъстъци. Бъркаме малко, наливаме внимателно бульона с подправките и готвим, докато ястието се сгъсти.
Продукти: • 4 пъстърви • 100 мл бяло вино • 25 г желатин • черен пипер, сол За украсата: • 2 твърдо сварени яйца • 1 лимон • 1 зелена салата Начин на приготвяне: Пу...
Продукти: • 1 кг чушки • 1 ч.ч. настъргано сирене • 4-5 скилидки чесън • 3-4 с.л. олио • сол Начин на приготвяне: Изпичаме чушките, обелваме ги, почистваме ги от семките и ги п...
Продукти: • 1 пиле (около 1 кг) • 500 г брашно • 1 ч.л. сода бикарбонат • 6 глави лук • 100 г ориз • 1 връзка копър • 3 стръка чубрица • 1 с.л. червен пипер • 100 мл олио • сол...
Начин на приготвяне: Отрязва се осмянката на прасето. (Така се нарича в нашия край тази пъстра част, която се намира в коремната област между външния слой сланина и вътрешната мазнина.) Това месо...
Шкембе – паприкаш