Продукти:
• 3 свински бъбрека
• 2 с.л. люто доматено пюре
• 2 с.л. червено вино
• 1/2 ч.л. сол
• 2 с.л. нишесте
• 1 ч.ч. олио
• 2 с.л. соев сос
• 1 с.л. оцет
• 1 с.л. захар
• 1 глава лук
• 8 скилидки чесън
• 1 ч.л. смлян джинджифил
• 1/2 ч.л. лют червен пипер
• 2 с.л. фъстъци
• 1 к.ч. телешки бульон
Обелваме бъбреците, цепваме ги хоризонтално и изчистваме бялата и тъмночервената им част. Нарязваме ги на малки парченца. Размиваме 1 с.л. нишесте с малко вода, наливаме виното и посоляваме. Топим бъбреците в тази смес и ги оставяме да постоят.
Разбъркваме останалото нишесте с бульона, оцета, соевия сос, захарта, доматеното пюре и лютия пипер. Лука и чесъна наситняваме.
Сгорещяваме добре мазнината и пържим бъбреците. Отцеждаме ги.
Изливаме излишното олио и оставяме само толкова, колкото да покрие дъното на тигана. Отново го загряваме и пържим в него лука и чесъна. Добавяме бъбреците, наръсваме с джинджифил и прибавяме изпържените фъстъци. Бъркаме малко, наливаме внимателно бульона с подправките и готвим, докато ястието се сгъсти.
Продукти: • 1 кг брашно • 6 яйца • 300 г захар • 200 мл прясно мляко • 200 г краве масло • кората и сока на половин лимон • 20 г мая • сол • стафиди и бадеми (по желание) На...
Продукти: • 800 г картофи • 250 г гъби • 1 глава лук • 1-2 скилидки чесън • 6 яйца • 150 г сирене • 1 малка кофичка сметана • черен пипер, сол Начин на приготвяне: Обелва...
Продукти: • 500 г брашно • мая, колкото кибритена кутийка • 200 мл топла вода • 4 с.л. олио или зехтин (може да използваме и готово тесто) За пълнежа: • 1 кг праз • 1 с.л. оли...
Продукти: • 5 кг корнишони • 1 пакетче черен пипер на зърна • стръкове сух копър • 2-3 по-едри глави чесън За маринатата: • на 700 мл вода - 1 пълна с.л. сол • на всеки буркан...
Бумбар