Продукти: (за 6 порции)
· 3 с.л. краве масло
· 2 с.л. олио
· 4 стръка пресен лук
· 1 зелена чушка
· 1 червена чушка
· 1 скилидка чесън
· 3 с.л. брашно
· 250 мл прясно мляко
· 170 г мек кашкавал
· 115 г настъргано пушено сирене
· 85 г настъргано топено сирене
· 1 с.л. сос “Уорчестър”
· 1 щипка настъргано индийско орехче
· 700 г сварена юфка
· 85 г галета
· сол, черен пипер
Начин на приготвяне:
Загряваме олиото и маслото и задушаваме 5 мин нарязаните на ситно лук, чесън и чушки. Добавяме брашното, пържим до златисто още 2-3 мин и наливаме на струйка с бъркане прясното мляко. Варим, докато сместа се сгъсти.
Сваляме я от котлона и разбъркваме в нея топеното и пушеното сирене, както и половината от настъргания кашкавал. Прибавяме соса “Уорчестър”, подправяме със сол, черен пипер и индийско орехче и разбъркваме. Накрая внимателно объркваме с юфката.
Изсипваме всичко в намаслена тавичка, наръсваме с галетата и остатъка от кашкавала и печем 30 мин при 200°С, докато юфката поруменее.
Продукти: • 2-3 филии сух бял хляб (без корите) • половин глава счукан чесън • сокът от 1 лимон • 1 к.ч. счукани орехи • олио • сол Начин на приготвяне: Накисваме хляба в сту...
Продукти: • 1 кг бял и черен свински дроб • 1 кг месо • 1 кг сланина от главата • 1 сърце • дебели свински черва • 200 г ориз • 70 г сол • 40 г стрита чубрица • 3 ч. л. бахар •...
Продукти: (за 1 кг месо) • 22 г сол • 5 г селитра • черен пипер • бахар • дафинов лист • чубрица Начин на приготвяне: Избираме тлъсто овче или козе месо. Отделяме костите и ...
Продукти: • 3 кг по-меки домати • 3 равни ч.л. сол • 6 равни ч.л. захар Начин на приготвяне: Измиваме доматите, подсушаваме ги, нарязваме на четвъртинки и слагаме в емайлиран съд б...
Юфка със сух салам и домати