Продукти:
• 5 яйца
• 1 1/2 ч.ч прясно мляко
• 1 ч.ч захар
• 1 кубче мая
• 1 кг брашно
• 1 ч.ч меко краве масло
• 2 кутийки локум
• 1 лимонена есенция
• 1 яйце за намазване
• захар за поръсване
Начин на приготвяне:
Пресяваме брашното. Затопляме леко млякото. Разбиваме яйцата с захарта. Размиваме маята с прясното мляко, 1 с.л. захар и 1 с.л. брашно. Оставяме я на топло да шупне добре.
Правим се кладенче в брашното. Изсипваме там всички продукти и есенцията. Месим продължително. Тестото, което се е получило, прехвърляме в съд и леко го намазваме с олио или масло /топката тесто/. Завиваме го с кърпа, покриваме отгоре с одеяло и го държим на топло 1 час. След като удвои обема си, го измесваме още веднъж.
Набрашняваме леко масата и разточваме кръгла кора. Разрязваме я на триъгълници. В широката част на всеки триъгълни слагаме локумче, което леко сме разтеглили с ръце. Навиваме кифлите. Нареждаме ги в намаслена и набрашнена. Оставяме да втасат още 1 1/2 ч. Щом се уголемят, ги намазваме с разбито яйце и поръсваме със захар.
Печем във фурна, загрята до 180 градуса. За да са по-меки отдолу, можем да сложим купичка с вода на дъното на фурната, така че парата отива нагоре към тавата.
Продукти: • 125 г краве масло • 1/2 ч.ч захар • 1 яйце • 1 с.л кисело мляко • 1 бакпулвер • 2 ч.ч брашно • 1 к.ч. сладко по избор • 1 ч.ч. орехови ядки Начин на приготвяне: ...
Продукти: • 1 кг бял и черен свински дроб • 1 кг месо • 1 кг сланина от главата • 1 сърце • дебели свински черва • 200 г ориз • 70 г сол • 40 г стрита чубрица • 3 ч. л. бахар •...
Продукти: • 2 части изчистено от ципите свинско месо • 1 част говеждо месо на 1 кг месо: • 22 г сол • 5 г захар • 0,5 г селитра • 3 г червен пипер • бахар, • кимион • ч...
Продукти: • 1 филийка хляб • 20 г пармезан • 1 прясно яйце • 250 мл горещ телешки бульон • 1 с.л. наситнен пресен лук Начин на приготвяне: Изпичаме филийката и я слагаме в пред...
Пълнени фини кори