Продукти:
• 3 кг домати
• 2 кг патладжани
• 2 кг пиперки
• 5-6 моркова
• 1 резен червено цвекло
• олио, подправки, сол
Начин на приготвяне:
Измиваме доматите, нарязваме ги и прекарваме през машинка за месо, към която е поставено приспособление за получаване на доматено пюре. Към пюрето слагаме солта и варим на силен огън, докато намали обема си наполовина. Изпичаме ги и обелваме пиперките и патладжаните. Оставяме ги в наклонен съд, за да изтекат соковете. Сваряваме морковите.
Объркваме всички продукти, пасираме до много гладка смес, връщаме на огъня, докато получим гъстота като за сос. Подправяме на вкус и след 10 мин разливаме в буркани, които стерилизираме 30 мин. При консумиране добавяме олио.
Продукти: • 1 кг чушки • 200 г сирене • 3-4 яйца • 2 с.л. брашно • 2 ч.ч. прясно мляко • 1 к.ч. олио • магданоз • черен пипер • сол Начин на приготвяне: Изпичаме чушкит...
Продукти: • 3 кг люти чушки • 2 кг узрели домати • 600 мл оцет • 300 г захар • 300 г сол • 600 мл олио • 2-3 дафинови листа Начин на приготвяне: Най-подходящи за този вид т...
Продукти: • 4 пъстърви • 100 мл бяло вино • 25 г желатин • черен пипер, сол За украсата: • 2 твърдо сварени яйца • 1 лимон • 1 зелена салата Начин на приготвяне: Пу...
Продукти: • 5 кг задушени тиквички • 500 г изпържен лук • 100 мл олио • 30 г магданоз или копър • 300 г захар • 40 г сол • 6 г черен пипер Начин на приготвяне: Задушаваме п...
Пастет от гъби