Продукти: (за 4 порции)
• 600 г крехко телешко или шилешко месо
• 1 ч.ч. сух нахут
• 1 к.ч. булгур
• 4 глави лук
• 100 г краве масло
• 4 домата /пресни или от консерва/
• 1 ч.л. червен пипер
• 1 щипка канела
• 1 щипка кимион
• 1 ч.л. сода бикарбонат
• магданоз, черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
Накисваме нахута за 1 нощ в студена вода, към която сме добавили 1 ч.л. сода бикарбонат. На следващата сутрин го измиваме със студена вода, варим го около 1 час и го отцеждаме.
Нарязваме месото на малки парченца и го запържваме в съд с мазнина, докато водата се изпари. След това прибавяме ситно нарязания лук, поръсваме с червения пипер и пържим още 5 мин. Прибавяме булгура и заливаме с 2 ч.ч. гореща вода.
Когато течността заври, добавяме обелените и нарязани домати и нахута. Варим ястието около 30 мин, след което подправяме с кимион, канела и черен пипер, посоляваме и поръсваме със ситно нарязан магданоз. Поднасяме ястието с кисело мляко.
Продукти: • 500 г пилешки дробчета • 2 глави лук • 2-3 домата • 3-4 печени чушки • 3-4 с.л. олио • 1 к.ч. брашно • 1 ч.л. червен пипер • чубрица • черен пипер • сол Начин ...
Продукти: • 2 части изчистено от ципите свинско месо • 1 част говеждо месо на 1 кг месо: • 22 г сол • 5 г захар • 0,5 г селитра • 3 г червен пипер • бахар, • кимион • ч...
Продукти: • кг свинско контра филе • 150-200 г сланина • 150 г кашкавал • 40 г краве масло • 5 скилидки чесън • магданоз • черен и червен пипер • сол Начин на приготвяне: ...
Продукти: • 1 1/2 ч.ч. прясно мляко • 1 1/2 ч.ч. олио • мая колкото кибритена кутия • 2 с.л. захар • 1 с.л. сол • 2 яйца • брашно около 1 кг За плънката: • 1 кг кайма • ...
Рагу по ирландски