Продукти:
• 1 3/4 ч.ч. брашно
• 1/2 ч.л. сол
• 1/2 ч.ч. студено масло
• 4-6 с.л. студена вода
За плънката:
• 4 с.л. зехтин
• 1 ч.л. сол
• 8 глави лук
• 3/4 ч.л. черен пипер
• 10 зелени маслини
• 3 скилидки чесън
• 1/4 ч.ч. настъргано сирене
• 2 с.л. шери
• разполовени зелени маслини за украса
Начин на приготвяне:
Смесваме брашното, маслото и солта и в кухненски робот разбъркваме, докато получим трошлива смес (можем да направим това и с ръце, но предварително нарязваме маслото). Постепенно прибавяме водата и обработваме, докато се получи гладко тесто. Оставяме го в хладилника 1 час.
Загряваме зехтина в тиган и прибавяме ситно нарязаните лук и чесън и поръсваме шерито. Покриваме тигана с капак и пържим на слаб огън 30 минути, като бъркаме от време на време. Не оставяме лука да покафенее. Махаме капака и пържим още 10 минути, за да се изпари част от течността. Прибавяме черния пипер.
Докато лука се пържи, разточваме тестото и го поставяме в намазана с масло тава. Печем в предварително загрята до 200 градуса фурна 10 минути.
Изваждаме кората за пая и намаляваме фурната до 160 градуса. Поръсваме кората с нарязаните маслини и лучената смес. Най-отгоре поръсваме със сиренето и украсяваме с разполовените зелени маслини. Печем 25-30 минути.
Продукти: • 5 кг червена капия • 4 кг червени домати • 1 кг картофи • 1 кг моркови • 600 г лук • 200 г чесън • 800 мл олио • 200 г захар • 80 г сол • 1 връзка магданоз Нач...
Продукти: • 5 кг корнишони • 1 пакетче черен пипер на зърна • стръкове сух копър • 2-3 по-едри глави чесън За маринатата: • на 700 мл вода - 1 пълна с.л. сол • на всеки буркан...
Продукти: • 4 кг червени пиперки • 1 кг чорбаджийски чушки • 2 кг червени домати • 1 връзка целина • 3 глави чесън • 2 ч.ч. оцет • 2 ч.ч. олио • 1 ч.ч. захар • 3 с.л. сол На...
Продукти: • 1 готово руло • 125 г шоколад • 3 с.л. сметана За крема: • 250 г шоколад • 1 пакетче краве масло • 100 г пудра захар • 3 яйца • 1 ч.л. кафе Начин на приго...
Банички със спанак