Продукти:
• 1 кг сварено телешко шкембе
• 350 г кайма
• 1 глава лук
• 1 яйце
• 1 с.л. галета
• 2 с.л. ориз
• 1 морков
• 1 парче целина
• 2 корена от магданоз или пащърнак
• 2-3 с.л. масло
• магданоз, черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
Приготвяме плънка от каймата, нарязаните на ситно лук и магданоз, разбитото яйце, галетата, ориза, черния пипер и сол на вкус. Изсипваме плънката върху свареното шкембе, увиваме го на руло и завързваме с конци.
Отделно заливаме с 3 ч.ч. студена вода моркова, целината и корените от магданоз (цели). Варим ги 15 минути и слагаме пълненото шкембе. Кипваме и варим час и половина.
После махаме конците от завитото руло-шкембе и го нарязваме на филийки. Поднасяме го, полято с разтопено масло. Отделно предлагаме чесън, счукан с малко сол и разбъркан в оцет.
Продукти: • 5 кг зелени домати • 1 ч. ч. оцет • 1 ч. ч. захар • 1 к. ч. сол • чесън, копър • 12 с. л. препържено олио Начин на приготвяне: Нарязваме доматите на филийки, поръ...
Продукти: • 10 кг червени чушки • 2 кг моркови • 1 голяма бяла зелка • 1-2 глави чесън • 1 л оцет • 1 ч.ч. олио • 500 г захар • 500 г сол • листа от целина • магданоз • черен...
Продукти: (за 4 порции) • 500 г гъби • 2 с.л. краве масло • 1 глава лук • 1 с.л. брашно • 1 л месен бульон • 1 к.ч. сметана • 2 твърдо сварени яйца • 1 с.л. ситно нарязан магданоз ...
Продукти: • 500 г брашно • 1 яйце • 5-6 с.л. кисело мляко • 1 с.л. захар • 2 с.л. топло прясно мляко • 1 с.л. оцет • 2 с.л. олио • 1 ч.л. сода бикарбонат • сол За плънката: ...
Панирани свински крачета