Продукти: (за 1 порция)
• 200 г добре отлежало месо от домашни животни или от дивеч
• 1-2 с.л. горски плодове - къпини, боровинки или др.
• 1 к.ч. вино от касис
• 2-3 гъби
• половин глава лук
• 1-2 моркова, червен пипер
• 1 парче сланина
• захар, сол
• брашно за овалване
• мазнина за пържене
Начин на приготвяне:
Варим горските плодове 15 мин в малко вода, след което ги претриваме през сито. Смесваме получения сок с виното, подслаждаме с 1 щипка захар и отстраняваме от огъня.
Начукваме месото от двете страни, посоляваме, овалваме го в брашното и пържим в силно сгорещена мазнина, докато добие златисто кафяв цвят и от двете страни. След това изваждаме пържолата в топъл съд.
В същата мазнина слагаме ситно нарязаната сланина, моркови и гъби и ги задушаваме до омекване, след което ги поръсваме с 1 щипка сол, 1 щипка захар и 1 щипка червен пипер и ги заливаме със сока от горски плодове. Сгъстяваме соса с 1 1/2 ч.л. брашно и кипваме.
Заливаме пържолата с приготвения сос и поднасяме.
Продукти за буркан от 3 л: • 3 с.л. морска сол • 1,5 кг корнишони • 1 ч.л. синапено семе • хрян • сух цвят от копър • 1 лист от смокиня • вишневи листа • 2-3 аспирина Начин на ...
Продукти: • 1 кг свинско месо • 2 моркова от туршия • 50 мл олио • 1 ч.л. червен пипер • 250 г мариновани гъби • 1 голяма глава лук • 400 г чушки тип “Кози рог” от туршия • 5-6 печ...
Продукти: • 4 задни свински джоланчета • 2 глави лук • 1 с.л. разтопено масло • 2 ч.л. кимион • 250 мл тъмна бира • половин връзка магданоз • черен и червен пипер • сол Начин...
Продукти: • 5 яйца • 1 1/2 ч.ч прясно мляко • 1 ч.ч захар • 1 кубче мая • 1 кг брашно • 1 ч.ч меко краве масло • 2 кутийки локум • 1 лимонена есенция • 1 яйце за намазване • за...
Свински кюфтета с ориз