Продукти: (за 2 порции)
• 4 пъдпъдъка
• 200 г сланина
• 1 к.ч. мазнина за пържене
• 500 мл тежко червено вино
• 1 ч.л. нишесте
• 1 щипка захар
• сол
Начин на приготвяне:
Натриваме пъдпъдъците ги отвътре и отвън със сол и ги оставяме да отлежат. След това ги обвиваме в тънки листове сланина, завързваме ги с конец и ги изпържваме в сгорещената мазнина.
Заливаме изпържените пъдпъдъци с 1/3 от виното и ги задушаваме, докато омекнат. От време на време наливаме по малко от останалото вино. Изваждаме готовите пъдпъдъци и отстраняваме конците.
Нарязваме останалата сланина на дребно и пълним с нея коремната кухина на пъдпъдъците. Прибавяме към винения сос захарта и размитото с малко вода нишесте и го кипваме.
Сервираме пъдпъдъците по 2 в порция, а соса поднасяме отделно.
Продукти: • 500 г брашно • мая, колкото кибритена кутийка • 200 мл топла вода • 4 с.л. олио или зехтин (може да използваме и готово тесто) За пълнежа: • 1 кг праз • 1 с.л. оли...
Начин на приготвяне: Сваряваме 2 с. л. тъмни стафиди и 2 с. л. портокалови корички в 100 мл ром за 3 минути. Оставяме ги да киснат 20 минути в същия съд. Затопляме на котлона около 3 минути...
Продукти: • 300 г дробчета със сърчица • 300 г воденички • 1,5 ч.ч. ориз • 1 връзка зелен лук (1 глава стар лук или 1 стрък праз) • 2 яйца • 3-4 с.л. олио • 1-2 с.л. брашно • 1/2...
Продукти: • 4 свински пържоли • 1 к.ч. галета • 1 скилидка чесън • 1 с.л. олио • магданоз • черен пипер • сол • мазнина за пържене Начин на приготвяне: Смесваме галетата ...
Пиле, задушено в бира