Продукти: (за 6 порции)
• 900 г свинско месо от бута
• 2 с.л. свинска мас
• 15 малки лукчета
• 1 глава чесън
• 1 ч.ч. червено вино
• 1ч.л. доматено пюре
• 10-15 маслини /без костилките/
• 1-2 с.л. брашно
• 1 ч.л. горчица
• 1 лимон
• черен пипер, магданоз
• захар, сол
Начин на приготвяне:
Нарязваме месото на пържоли, цепваме ги по периферията, намазваме леко с горчица, поръсваме с лимонов сок и оставяме да поотлежат. После ги изпържваме от двете страни в загрятата мазнина.
Изваждаме пържолите, слагаме в мазнината лукчетата и леко ги задушаваме. Заливаме с виното и кипваме.
Прибавяме пържолите заедно с разтвореното в малко хладка вода доматено пюре и задушаваме на тих огън около 30 мин, след което изваждаме в затоплена чиния.
Поръсваме соса с брашното, подправяме на вкус със сол, захар, горчица, лимонов сок и черен пипер, кипваме и прецеждаме. Прибавяме маслините, 1-2 резена от лимона /без семките и кората/ и пържолките.
Продукти: • 500 г кайма /смес/ • 150 г бекон • 2 яйца • 2 с.л. олио • 1 глава лук • 3-4 скилидки чесън • 1-2 с.л. галета • босилек • мащерка • джоджен • магданоз • черен ...
Продукти: • 1 кг свинско месо • 2 моркова от туршия • 50 мл олио • 1 ч.л. червен пипер • 250 г мариновани гъби • 1 голяма глава лук • 400 г чушки тип “Кози рог” от туршия • 5-6 печ...
Продукти за пандишпановите блатове: • 225г брашно • 6 яйца на стайна температура • 165г фина захар • 75г разтопено и охладено краве масло Начин на приготвяне: Фурната се загряв...
Начин на приготвяне: Сваряваме 2 с. л. тъмни стафиди и 2 с. л. портокалови корички в 100 мл ром за 3 минути. Оставяме ги да киснат 20 минути в същия съд. Затопляме на котлона около 3 минути...
Телешко с бамя от Полски Тръмбеш