Продукти: (за 4 порции)
• 1 пиле
• 150 г пилешки дреболии
• 1/2 к.ч. ориз
• 1 к.ч. стафиди
• 1 к.ч. олио
• 1 глава лук
• 1 с.л. брашно
• 1/2 к.ч. бяло вино
• джоджен, черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
Сваряваме пилешките дреболии в подсолена вода и ги нарязваме.
В половината от мазнината задушаваме до омекване дребно нарязания лук. Прибавяме ориза, а след 10 мин нарязаните дреболии и стафидите, предварително накиснати в студена вода. Посоляваме и заливаме с горещ пилешки бульон. Подправяме с черен пипер и дребно нарязан джоджен.
Пълним пилето с така приготвената плънка през коремния разрез и го зашиваме. Цялото леко го запържваме в останалата мазнина. Поръсваме брашното, разреждаме с виното и пилешки бульон, пускаме 5-6 зърна черен пипер, захлупваме и задушаваме на умерен огън.
Тази чорба е еликсир в първата сутрин на Новата година. Продукти: • 300 г кайма (смес) • 1 л зелев сок и 1 л вода • 1-2 стръка праз (бялата част) • прясно смлян черен пипер • 3-4 с...
Продукти: • 50 г брашно • 300 г орехи или фъстъци • 250 г захар • 200 г извара • 50 г сметана • 1 ванилия • 50 г пудра захар • 1 яйце • малко краве масло или друга мазнина Н...
Продукти: • 5 кг червена капия • 4 кг червени домати • 1 кг картофи • 1 кг моркови • 600 г лук • 200 г чесън • 800 мл олио • 200 г захар • 80 г сол • 1 връзка магданоз Нач...
Продукти: • 500 г макарони • 1 кг кайма • 3 белтъка • 300 г кашкавал • 1 к.ч. зехтин • 1 глава лук • 500 мл доматен сок • риган • черен пипер • сол За соса: • 8 с.л....
Пиле в пикантен сос