Продукти:
• около 1,5 кг шаран
• 5 големи цели стръка праз
• 1 средна глава целина
• 1 връзка целина – стръкове с листата
• 5 с.л. олио
• 10 зърна черен пипер
• 6 средни домата или 2 ч.ч. доматен сок
• 1 ч.л. червен пипер
• 1/2 ч.л. черен пипер
• 1 лимон
• сол
Начин на приготвяне:
Почистваме, измиваме и нарязваме шарана на филийки, широки 2 пръста. Посоляваме и наръсваме със сока от половината лимон и смления черен пипер.
Всеки стрък праз срязваме на две по дължина и нарязваме на парченца. Задушаваме го в олиото под капак, а като остане на мазнина, добавяме нарязаната на кубчета глава целина, ситно нарязаните стръкове целина, обелените и нарязани дребно домати.
Когато и те се задушат, подправяме с червения пипер, сол на вкус, зърната черен пипер. Наливаме 2 ч.ч. гореща вода и оставяме сместа да се вари на огъня, докато зеленчуците омекнат.
Изсипваме всичко в тавичка, а отгоре нареждаме филийките шаран. Печем ястието в силна фурна, като при нужда доливаме топла вода. Когато рибата се запече от едната страна, обръщаме филийките.
Нарязваме кората на изцедения лимон на 3-4 парчета и я прибавяме към зеленчуците. Запичаме гювеча, докато остане малко сос. При поднасяне върху всяка филийка шаран поставяме по 1 кръгче обелен лимон.
Продукти: • 500 г брашно • мая, колкото кибритена кутийка • 200 мл топла вода • 4 с.л. олио или зехтин (може да използваме и готово тесто) За пълнежа: • 1 кг праз • 1 с.л. оли...
Продукти: • 500 г кайма /смес/ • 150 г бекон • 2 яйца • 2 с.л. олио • 1 глава лук • 3-4 скилидки чесън • 1-2 с.л. галета • босилек • мащерка • джоджен • магданоз • черен ...
Продукти: • 8 картофа • 250 г топено сирене • черен и червен пипер • сол Начин на приготвяне: Сваряваме картофите в леко подсолена вода, без да ги белим. Обелваме ги, разрязваме ...
Продукти: • 1 кг бял и черен свински дроб • 1 кг месо • 1 кг сланина от главата • 1 сърце • дебели свински черва • 200 г ориз • 70 г сол • 40 г стрита чубрица • 3 ч. л. бахар •...
Рибен гювеч