Продукти:
• 60 г брашно
• 60 г краве масло
• 4 ч.ч. бульон
• 3 глави лук
• 150 г пушени гърди
• 1 лимон
• 3-4 с.л. ситно нарязани листа от естрагон
• 1 дафинов лист
• магданоз, сол
Начин на приготвяне:
Обелваме лука и го настъргваме. Нарязваме пушените гърди на малки кубчета. Разтопяваме маслото в тенджерка и в него пържим лука и пушените гърди, като разбъркваме с дървена лъжица. Добавяме брашното и леко го запържваме.
После на слаб огън разреждаме с бульона, като непрекъснато бъркаме. Прибавяме дафиновия лист и ситно нарязания магданоз и варим още 20 мин. Прецеждаме соса, посоляваме и прибавяме сока от лимона и ситно нарязания магданоз.
Сосът е подходящ за телешко месо, пържени и панирани зеленчуци.
Продукти: • 1 телешки черен дроб • 2-3 картофа • 1 глава лук • 2 яйца • галета • магданоз • черен пипер • сол • мазнина за пържене Начин на приготвяне: Прекарваме дроба...
Продукти: • 1 кокошка • 500 г кайма (смес) • 200 г кървавица • 200 г солена сланина (с кожата) • 1 кисела зелка • 1 к.ч. ориз • 1 глава лук • 6 с.л. разтопено масло или свинска мас...
Продукти: • 1 пилешко бутче • 400 г печурки • 100 г сирене • 3 к.ч. брашно • 4-5 с.л. олио • черен пипер • сол на вкус Начин на приготвяне: Сваряваме бутчето, обезкостяваме...
Продукти: (за 1 буркан) • 500 г корнишони • 1-2 зърна бахар • 6-7 зърна черен пипер • 1/4 дафинов лист • 2-3 филийки лук • 3-4 скилидки чесън • съцветия копър • 1 равна ч.л. синапен...
Испански сос