Продукти: (за 4 порции)
• 4 пъдпъдъка
• 400 г пресни гъби
• 1 к.ч. олио
• 1 к.ч. бяло вино
• 100 г макарони
• 1 с.л. брашно
• 100 г сланина
• 1 морков
• 1 парче целина
• 1-2 глави лук
• сол
Начин на приготвяне:
Шпиковаме пъдпъдъците с тънки парчета сланина и ги задушаваме в част от олиото. Прибавяме лука, морковите и целината, нарязани на тънко и дълго. Като се позадушат, сипваме виното. След 2-3 мин заливаме с пилешки или месен бульон. Варим на тих огън до омекване на месото.
Изваждаме пъдпъдъците, пасираме соса, посоляваме го на вкус, прибавяме запърженото брашно и го кипваме няколко пъти, за да се сгъсти. Прибавяме към него гъбите, нарязани и задушени в останалата мазнина.
Нареждаме пъдпъдъците в плато за сервиране, заливаме ги с гъбения сос, а наоколо разстиламе макароните, които сме сварили в подсолена вода.
Продукти: • 2 кг люти чушлета от сорта Шипка • 1,5 л. оцет • 500 мл вода • 2 к.ч. сол • 1 ч.ч захар Начин на приготвяне: Отрязваме дръжките на чушлетата, измиваме ги и ги нареж...
Продукти: • 500 г пилешки дробчета • 2 глави лук • 2-3 домата • 3-4 печени чушки • 3-4 с.л. олио • 1 к.ч. брашно • 1 ч.л. червен пипер • чубрица • черен пипер • сол Начин ...
Продукти: • 1 кг бяло грозде от сорта “Болгар” • 1 кг захар • 1 ч.л. лимонтузу • 1 л вода Начин на приготвяне: Измиваме и оронваме зърната и ги почистваме от семената с помощта н...
Продукти: • 4 л вода • половин ръжен хляб • 30 г прясна мая (или 2 ч.л. суха) • 200 г захар • 2 с.л. стафиди Начин на приготвяне: Нарязваме хляба на парчета и го слагаме в загр...
Пилешка яхния по северняшки